Zaria Chiou

藍莓燕麥餅乾   

材料 
有機無鹽奶油         100g
砂糖                       50g
蛋                            1顆  
低筋麵粉                150g
鹽巴                         1小撮
baking  soda          1/2 茶匙  (這個東西不知道對小孩好不好？！有機會再不要加試試看好了）
即溶燕麥                  55g  (instant oatmeal regular flavor) 大概是Zaria的早餐兩包
果醬                        40g (Sarabeth's Strawberry Raspberry )
藍莓乾 葡萄乾 混合   70g  小紅莓或什麼乾都可以 （泡水備用）

 炫耀一下我的得獎果醬！

 
 
作法：
  
1) 奶油切小片放到室溫下軟化，但不要融化
 
2) 加入砂糖攪拌，攪到黃黃的奶油變成很淡的鵝黃色（偏白），這個叫羽化？
 
3) 攪拌過後的雞蛋分次加入奶油鍋裡面，然後一直攪拌～讓奶油把蛋汁完全吃進去
 
4) 分次加入過篩的 “低筋麵粉＋鹽巴＋baking soda" 攪拌～攪不動就用鐵湯匙攪
 
5) 邊攪順便加入瀝乾的藍莓乾 葡萄乾 還有即融燕麥  充分攪拌，直到看不到生生的粉狀物即可。
 
6) 餅乾造型   
   a.如果不想要造型就可以用湯匙挖一湯匙一湯匙的 放在烤盤的烘培紙上 保持適當距離
  
   b.想要餅乾美一點整齊一點的話：
      可以把一整個濕濕軟軟的麵團放在保鮮膜上面 整成一團，然後包起來送冷凍庫。
      等麵團變稍硬，不要再那麼溼軟後用手滾成圓柱狀，再用保鮮膜包起來冷凍，直到變硬。
      取出切成厚度約0.5cm的圓餅狀 保持適當距離，放在烘培紙上～   
 
   c.想要餅乾用cookie cutter成為可愛的造型的話：
      可以把一整個濕濕軟軟的麵團放在保鮮膜上面 整成一團，然後包起來送冷凍庫。
      等麵團變稍硬，不要再那麼溼軟後將麵團分成2份。
      滾成圓球狀，放在烘培紙中間 麵團的上下各一張，將麵團桿成約0.5cm的薄片送入冷凍庫
      等到整張麵皮變硬邦邦後取出，將烘培祇上下都撕開，再切割即可
     （動作要迅速，免得變軟了會黏）
      切下來剩餘的麵團可以滾成新的一團 再桿成薄片冷凍切割，直到用光光所有麵團。
 

7) 180度Ｃ（or 350度Ｆ） 預熱完成後的烤箱約烤15分鐘（視自己的烤箱而訂）大概表面金黃後再烤一下就好囉！
    我們家烤箱有點過熱 我都用350度Ｆ 烤13分鐘後 關機 再用餘熱悶2分鐘
    取出放涼，即可食用囉！

  第一次弄的時候有點過焦
 

嘗試多種擺盤方式～但因為沒有美感都很糟！
到底要怎樣擺才會美阿？！ 桌子又太亂不知道怎麼辦


 
不到三天就被Han還有Zaria嗑光光了
....其實我一覺醒來就沒剩幾片了
究～～～竟是誰吃掉的呢？


這個食譜我連做了兩次都有成功～
第二次還秤量的有點隨便～少加了點糖，果醬的量憑印象的加入
多加了更多的莓乾類～
害我切形狀的時候一直卡到
我要說的是這東西很簡單～不用很精準很厲害～也可以成功！
 
跟我一樣沒有這方面天分的新手也來試試看吧！