藍莓燕麥餅乾   

材料 
有機無鹽奶油         100g
砂糖                       50g
蛋                            1顆  
低筋麵粉                150g
鹽巴                         1小撮
baking  soda          1/2 茶匙  (這個東西不知道對小孩好不好?!有機會再不要加試試看好了)
即溶燕麥                  55g  (instant oatmeal regular flavor) 大概是Zaria的早餐兩包
果醬                        40g (
Sarabeth's Strawberry Raspberry )
藍莓乾 葡萄乾 混合   70g  小紅莓或什麼乾都可以 (泡水備用)

 炫耀一下我的得獎果醬!

 
 
作法:
  

1) 奶油切小片放到室溫下軟化,但不要融化
 
2) 加入砂糖攪拌,攪到黃黃的奶油變成很淡的鵝黃色(偏白),這個叫羽化?

 
3) 攪拌過後的雞蛋分次加入奶油鍋裡面,然後一直攪拌~讓奶油把蛋汁完全吃進去
 
4) 分次加入過篩的 “低筋麵粉+鹽巴+baking soda" 攪拌~攪不動就用鐵湯匙攪
 
5) 邊攪順便加入瀝乾的藍莓乾 葡萄乾 還有即融燕麥  充分攪拌,直到看不到生生的粉狀物即可。
 
6) 餅乾造型   
   a.如果不想要造型就可以用湯匙挖一湯匙一湯匙的 放在烤盤的烘培紙上 保持適當距離
  
   b.
想要餅乾美一點整齊一點的話:
      可以把一整個濕濕軟軟的麵團放在保鮮膜上面 整成一團,然後包起來送冷凍庫。

      等麵團變稍硬,不要再那麼溼軟後用手滾成圓柱狀,再用保鮮膜包起來冷凍,直到變硬。
      取出切成厚度約0.5cm的圓餅狀 
保持適當距離,放在烘培紙上~   
 
   c.想要餅乾用cookie cutter成為可愛的造型的話:
      
可以把一整個濕濕軟軟的麵團放在保鮮膜上面 整成一團,然後包起來送冷凍庫。
      等麵團變稍硬,不要再那麼溼軟後將麵團分成2份。

      滾成圓球狀,放在烘培紙中間 麵團的上下各一張,將麵團桿成
約0.5cm的薄片送入冷凍庫
      等到整張麵皮變硬邦邦後取出,將烘培祇上下都撕開,再切割即可
     (動作要迅速,免得變軟了會黏)
      切下來剩餘的麵團可以滾成新的一團 再桿成薄片冷凍切割,直到用光光所有麵團。
 

7) 180度C(or 350度F) 預熱完成後的烤箱約烤15分鐘(視自己的烤箱而訂)大概表面金黃後再烤一下就好囉!

    我們家烤箱有點過熱 我都用350度F 烤13分鐘後 關機 再用餘熱悶2分鐘
    取出放涼,即可食用囉!

  第一次弄的時候有點過焦
 


嘗試多種擺盤方式~但因為沒有美感都很糟!
到底要怎樣擺才會美阿?! 桌子又太亂不知道怎麼辦



 
不到三天就被Han還有Zaria嗑光光了
....其實我一覺醒來就沒剩幾片了
究~~~竟是誰吃掉的呢?


這個食譜我連做了兩次都有成功~
第二次還秤量的有點隨便~少加了點糖,果醬的量憑印象的加入
多加了更多的莓乾類~
害我切形狀的時候一直卡到

我要說的是這東西很簡單~不用很精準很厲害~也可以成功!
 
跟我一樣沒有這方面天分的新手也來試試看吧!

                                              

創作者介紹

Zaria Chiou

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