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通常圓鱈、鱈魚、厚切比目魚這類軟嫩的魚,如果技術沒有太好,乾煎通常都會散掉,所以大多是以清蒸為主。

 

這邊提供給大家入烤箱的方法,看起來就是一道大菜啊!! (謝謝網友提供點子)

 

材料:

半顆洋蔥

馬鈴薯一顆

厚切比目魚 1~2片

橄欖油

奶油

小番茄

時蔬(我這邊放櫛瓜,也可以跟大茄子交錯,或玉米筍?隨意啦)

 

厚切比目魚洗淨後,將表面稍微擦乾,兩面抹上鹽巴,撒一些黑胡椒。

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洋蔥切一切,用橄欖油或習慣的食用油炒到快要透明,撒入些許鹽巴。

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馬鈴薯洗淨削皮後切薄片,用少量奶油炒到邊邊有一點焦黃。

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如果沒有可以直接入烤箱的鑄鐵鍋,就拿個可以進烤箱的烤盤來。先鋪入剛剛炒過的洋蔥,再放入厚切比目魚,魚上淋一些橄欖油。

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把剛剛炒過的馬鈴薯鋪蓋在上面

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再放上一些時蔬,我這裡用櫛瓜跟小番茄。

櫛瓜跟胖胖的那種茄子切片,交錯放置,也蠻好看的,最後上面灑些海鹽入烤箱。

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或者放入玉米筍、南瓜薄片、地瓜薄片,應該也可以喔!看個人喜好~只是後面兩個偏甜,不知會不會不合味。

 

烤箱預熱185~200度,烤20分鐘。

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不知為何我家上火很不猛烈,櫛瓜都不上色,很不美,哭哭哭。

只好上桌前在櫛瓜上灑上一點七味唐辛子,看起來美觀一些,記得先把小孩的份先拿起來再灑,不然會辣嘿!

櫛瓜有上色就不用啦,水噹噹上桌就好。

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中間我有灑一些巴西里妝點一下~

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把馬鈴薯移開,軟軟嫩嫩的厚切比目魚就可以吃啦! 烤過的黑胡椒意外的也完全不辣喔~

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海鱸魚、油魚,各種鱈魚感覺都蠻適合被放在這裡面的~

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Vicky (Za媽) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()